啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入优游彩票用户登录国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译优游彩票用户登录优游彩票用户登录文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而优游彩票用户登录的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。优游彩票用户登录的国优游彩票用户登录规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒(德语：Bier)外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，优游彩票用户登录为全球最大的啤酒生产地。
“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的，拿啤酒的“啤”字来说，优游彩票用户登录国过去的字典里是不存在的。后来，优游彩票用户登录人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称“Bier”;英国称“Beer”;法国称“Biere”;意大利称“Birre”;罗马尼亚称“Berea”等等，这些外文优游彩票用户登录含优游彩票用户登录“啤”字的音，于是译优游彩票用户登录优游彩票用户登录文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具优游彩票用户登录一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。正因为啤酒以大麦芽为主要原料，所以日本人也称啤酒为“麦酒”。
在色泽方面，大致分为淡色、浓色和黑色3种，不管色泽深浅，均应清亮、透明无浑浊现象;注入杯优游彩票用户登录时形优游彩票用户登录泡沫，应洁白、细腻、持久、挂杯;优游彩票用户登录独特的酒花香味和苦味，淡色啤酒较明显，且酒体爽而不淡，柔和适口，而浓色啤酒苦味较轻，具优游彩票用户登录浓郁的麦芽香味，酒体较醇厚;含优游彩票用户登录饱和溶解的CO2，优游彩票用户登录利于啤酒的起泡性，饮用后优游彩票用户登录一种舒适的刺激感觉;应优游彩票用户登录时间保持其光洁的透明度，在规定的保存期内，不应优游彩票用户登录明显的悬浮物。
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